红茶戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕

2282次浏览 中等难度 制作时间80分钟

红茶+牛奶吃起来有淡淡的奶茶味道,无需抹果酱,自然的香气就让你好吃的停不下来!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:1

    牛奶倒入小锅内,小火煮至微沸,把红茶包撕开,倒入牛奶中,盖上盖子,焖三分钟。冷却至室温备用。

  • 步骤2

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:2

    模具底铺油纸,你也可不铺,我是为了方便。

  • 步骤3

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:3

    将蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的打蛋盆中

  • 步骤4

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:4

    分三次加入糖,先高速后速打至中性发泡。小弯勾状态。

  • 步骤5

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:5

    冷却好的奶茶液(包括红茶碎)里倒入色拉油,用手抽搅拌均匀,进行乳化。

  • 步骤6

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:6

    筛入盐和低粉,用手抽画一字拌匀。

  • 步骤7

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:7

    倒入所有蛋黄,用手抽画一字拌匀。

  • 步骤8

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:8

    得到细腻 的蛋黄糊。

  • 步骤9

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:9

    取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 步骤10

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:10

    分三次混全蛋白和蛋黄糊。

  • 步骤11

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:11

    将面糊从高处倒入模具内。震出气泡。

  • 步骤12

    红茶戚风蛋糕_的做法步骤:12

    烤箱预热165度,中层,上下火 60分钟。

小贴士

1、奶茶液一定要晾到室温再用。 2、上表面上色后要注意及时盖锡纸。用牙签插入蛋糕没有湿面糊带出来就熟了,倒扣脱膜。

0人已收藏该美食

相关美食