炸糖糕#新鲜从这里开始#

3014次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这是跟着老师学做的一款端午节的一款美食,也可以平时作为早餐食用。 喜欢吃甜食的,可以试试。 外脆内软,咬一口里面的糖汁流淌出来,真是甜到心眼里了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:1

    备齐材料:面粉,白糖,清水,食用油,泡打粉。

  • 步骤2

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:2

    白糖里加入15克面粉拌匀成糖馅。

  • 步骤3

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:3

    清水中加入食用油放灶火煮到冒泡。

  • 步骤4

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:4

    水冒泡后放入面粉,开始搅拌至无干粉,

  • 步骤5

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:5

    搅拌均匀无干粉的状态。。

  • 步骤6

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:6

    取出放凉后放入泡打粉,开始揉成团。

  • 步骤7

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:7

    把烫面揉均匀,多揉几下,彻底揉均匀。

  • 步骤8

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:8

    分割成约40克一个的小剂子。

  • 步骤9

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:9

    挨个把剂子按扁。

  • 步骤10

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:10

    在用手把剂子按几下,中间成窝状,放入适量糖馅。

  • 步骤11

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:11

    怕糖馅不均匀,可以一次把糖馅都均匀的先放好。

  • 步骤12

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:12

    收口要捏好,以防漏馅。

  • 步骤13

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:13

    不沾盘刷一层油,把糖糕胚两边都沾上油后醒30分钟。

  • 步骤14

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:14

    炸锅放油烧热到3成热放入糖糕小火慢炸,以防糖糕炸裂。

  • 步骤15

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:15

    炸至金黄色捞出控油,过程要不断的翻面。

  • 步骤16

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:16

    如果觉得上色慢可以改中小火,全程大约大约炸5分钟。

  • 步骤17

    炸糖糕#新鲜从这里开始#_的做法步骤:17

    好吃的炸糕慢慢享用吧!

小贴士

糖的用量可以按个人口味随意增减。 水要煮到冒泡才行,一点一点的加入面粉,要拌到无干粉状态。 揉面也要注意多揉一会,以防有面疙瘩。 分割适量大小均匀的剂子,炸的时候才均匀。 油要3成热下入糖糕炸,火大了容易开裂。 勤翻动糖糕炸匀,金黄色捞出控油趁热才好吃。

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评论1

  • 妞妞爱吃葡萄822 回复

    看做法,很正宗

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