糯米肉粽

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端午将至,甜粽和咸粽又跑出来争夺天下了 你觉得哪种最好吃?甜or咸? 我觉得小时候妈妈包的粽子最好吃! 你是不是也这么觉得呢?!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糯米肉粽_的做法步骤:1

    1. 糯米提前用水浸泡6个小时左右,期间用手搅拌几次,可以让糯米吸水更均匀。 如果是包给宝宝吃,可以再准备一碗大米,但泡的时间不用这么久。糯米与大米的比例差不多为2:1,泡好之后,混合在一起,用手抓匀,这样包好的粽子吃起来没那么粘,但也不要一次性给太大块儿,谨防宝宝噎到。 PS:糯米提前浸泡是为了让粽子煮的时候更容易熟,也非常软糯。

  • 步骤2

    糯米肉粽_的做法步骤:2

    2. 粽叶和马莲都要煮一下,煮过之后更有韧劲,包的时候不易碎。煮5分钟左右就差不多,然后再用凉水冲洗几遍。 PS:买粽叶的时候,最好挑选比较宽的叶子,包起来的时候更容易上手。

  • 步骤3

    糯米肉粽_的做法步骤:3

    3. 里脊肉用姜丝,葱花,酱油,少许盐腌制一下,最好腌一个晚上更入味。小时候最喜欢吃带肉的部分了,肉肉周边的糯米都特别有滋味,香而不腻。

  • 步骤4

    糯米肉粽_的做法步骤:4

    4. 糯米泡了6个小时,肉腌制一个晚上,粽叶煮好,全部的准备工作已经做好,就可以准备包粽子了。我一般用了三个粽叶,错位叠起来,卷成个漏斗的样子。 注意粽叶头的部分不要露出来太多,尾巴长一点没关系。 PS:很多咸粽子,连糯米都是加酱油等调料来调味的,但是要做给宝宝吃,我就减少了这部分的调料。

  • 步骤5

    糯米肉粽_的做法步骤:5

    5. 先放糯米,用勺子压实一点,再放两三块儿肉。

  • 步骤6

    糯米肉粽_的做法步骤:6

    6. 上面再铺一层糯米,可以少加点水,糯米煮的时候还会再吸水的。

  • 步骤7

    糯米肉粽_的做法步骤:7

    7. 右手的虎口位置把粽子上面弄出个三角形,为了包出漂亮棱角的模样。全程一定要捏紧。

  • 步骤8

    糯米肉粽_的做法步骤:8

    8. 把剩余的粽叶像个盖子一下盖下来,然后粽叶的尾巴顺势就给这个盖子缠住。

  • 步骤9

    糯米肉粽_的做法步骤:9

    9. 最后用马莲缠起来,其实用我们平时缝衣服的粗线来缠也很好,虽然打结的时候比较麻烦,但是缠得紧,不容易散掉。 PS:最后缠线的这一步也很重要,如果缠得不紧,煮得时候很容易散开。

  • 步骤10

    糯米肉粽_的做法步骤:10

    10. 粽子包好,准备要开始煮了。

  • 步骤11

    糯米肉粽_的做法步骤:11

    11.煮粽子的时间比较久,大概需要1到1个半小时的时候,时间短的话,糯米煮不出软糯的感觉呢。

  • 步骤12

    糯米肉粽_的做法步骤:12

    12. 粽子包得不好看,但好歹吃起来味道没差,说好了当个笑话看呢。你也可以试试哟~端午节让全家人吃上你亲手包的美味肉粽。

小贴士

为了让咱家宝宝长大后,也能骄傲地说 “我最喜欢吃妈妈包的粽子” 我决定今年要与宝宝一起包粽子 还可以顺便给宝宝讲讲中华传统节日的由来 再把“颜值爆表”的手工粽子晒到朋友圈 包你能收获一众好评

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