翡翠绿豆冰糕

1.0万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

快到端午节了,除了吃粽子,还有一样重要的中式点心——绿豆糕也是必不可少的。譬如武汉、南京和芜湖等地,这一天就必定会吃绿豆糕。 绿豆糕是很传统的中式甜点之一,以绿豆粉,加入糖和油制作而成,各地制作也各有差异。 这次制作绿豆糕使用了脱皮绿豆粉,加入一些抹茶粉制作而成,颜色翠绿清新,不太喜欢香油浓重的味道,所以换成了黄油,口感更好。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:2

    白糖和绿豆粉混合。

  • 步骤3

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:3

    然后把绿豆粉铺在蒸笼布上放入蒸锅。

  • 步骤4

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:4

    大火蒸制25分钟至绿豆粉熟透。

  • 步骤5

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:5

    炒锅加入黄油融化。

  • 步骤6

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:6

    放入蒸制过的绿豆粉,小火翻炒按压揉碎。

  • 步骤7

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:7

    然后再加入抹茶粉继续按压翻炒。

  • 步骤8

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:8

    抹茶粉和绿豆粉混合均匀可以加两勺蜂蜜再次翻炒均匀关火。

  • 步骤9

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:9

    把绿豆粉团成50克左右的小球。

  • 步骤10

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:10

    取一份放入绿豆糕模具中。

  • 步骤11

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:11

    按压成型即可。

  • 步骤12

    翡翠绿豆冰糕_的做法步骤:12

    做好的绿豆冰糕可以冷藏食用,或者包上保鲜膜静置1-2个小时在食用,口感更好。

小贴士

也可以不加抹茶粉,纯色淡黄的绿豆糕也很好吃。 我用的是黄油,也可以换成香油制作,看个人口味而定。 才做好的绿豆冰糕要放置1-2个小时,让油和绿豆粉更加融合,绿豆糕的口感更好。

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评论1

  • 小小美食家MM 回复

    太美了

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