绿豆沙水晶粽

7798次浏览 简单难度 制作时间130分钟

水晶粽的水晶成分是西米,完全不同传统的糥米粽。看上去晶莹剔透,吃起来像软糖或橡皮糖。 如果你没有吃过那就试试,或许你会爱上的,或许你会觉得这不是粽子,只是包裹了一层粽叶罢了。 要是问我,我这也是第一次做,第一次吃,总感觉那么一大坨又黏又粘、如橡皮般的Q弹的东东到了肚子里好消化吗? 味道吗?还是不错的,因此吃完一个后,过了两小时忍不住又吃了一个。 材料(6枚):西米300克、糖30克、油10克、清水300毫升、绿豆沙180克、棕叶适量

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:1

    干粽叶泡水一夜,第二日清洗干净,上炉煮开5分钟,然后继续泡在清水中待用。 注:煮粽叶是为了消毒,并让粽叶变软易包裹粽子。

  • 步骤2

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:2

    将绿豆沙分成30克的小球。绿豆沙的菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/1078555/

  • 步骤3

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:3

    取西米100克加糖10克水、100毫升和几滴油。 注:西米很快就涨发了,因此300克的西米,我分了3次。还有水不可太多,否则就成一坨泥了。

  • 步骤4

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:4

    取2片粽叶,叠在一起,卷成漏斗,放一汤匙西米,压压紧,在上面放一豆沙小球。

  • 步骤5

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:5

    再用西米将豆沙盖住。

  • 步骤6

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:6

    包裹好,绑上线绳,将多余的叶子剪去。

  • 步骤7

    绿豆沙水晶粽_的做法步骤:7

    全部包完,放入煮锅,大火烧开,转小火,保持微沸状态20分钟,开火后再让粽子在锅内焖10分钟。

小贴士

西米很快就涨发了,因此300克的西米,我分了3次。还有水不可太多,否则就成一坨泥了。

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评论3

  • haodou1428604032 回复

    我怎么煮了好久都没发,还是颗粒。是不是先要泡发后再包

  • 挪红 回复

    我们这儿有大粒的,黄豆那么大。也有小的,绿豆那么大。我用的是小的。

  • 珍素好清新 回复

    想问红姐,西米就是普通西米吗,不是小西米这种

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