快速腌制咸鸭蛋

1.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

俺非常喜欢吃咸鸭蛋,特别是早餐,用咸鸭蛋配粥吃最合适了。 每年清明节开始就腌制咸鸭蛋,立夏正好吃,用的方法是妈妈教的---用煮好的卤水腌。 卤水腌制的咸鸭蛋,咸度一致,而且可以根据自己的口味,增加些香料,很有特色,但是也比较烦。 今天俺腌制咸鸭蛋,换了一个方法,用的是快速腌制方法,也就是直接把盐沾在鸭蛋上腌制。 这个方法的优点是时间可以短些,做法也简单,只用高度白酒与盐就可以了。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:2

    鸭蛋用清水洗净,

  • 步骤3

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:3

    放在太阳下晒2个钟头,

  • 步骤4

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:4

    把高度白酒(俺用的是二锅头)倒在大盘里,把鸭蛋放入,浸泡一下,

  • 步骤5

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:5

    再把鸭蛋滚上一层盐巴,

  • 步骤6

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:6

    排入大盆,

  • 步骤7

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:7

    全部放入后,再撒上一些盐巴,

  • 步骤8

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:8

    盖上盖子,用胶布密封住,20天后,就可以吃了,

  • 步骤9

    快速腌制咸鸭蛋_的做法步骤:9

    咸鸭蛋洗净放入高压锅,加适量清水大火煮上阀,小火煮5分钟,关火,等冷却后即可取出食用。

小贴士

1.腌鸭蛋的盆要放在阴凉处,这样鸭蛋不容易坏。 2.鸭蛋晒一下再腌,容易出油。

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评论20

  • cnlwh99 回复

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    11月前
  • 林立主 回复

    好吃极了

    1年前
  • wkt09 回复

    好吃啊

    1年前
  • 小池妈妈咪咕 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 深秋思雨 回复

    学着做点

    1年前

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