泰式酸辣蟹

1.0万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

这段时间,既是风又是雨的,还有鬼魅在咱们国家周边搞风搞雨,淡定,继续走自己的路,实现中国梦,重回世界之巅!!!去其糟粕,取其精华,鬼魅乱舞咱们不管它,只吃好吃的西菜就是了。在西菜中,东南亚风味餐厅越来越多,其中俺是较接受泰式菜品,都是让人情迷热带风情佳肴。以前,每年都会去“某叶”泰式餐厅吃一到两次最著名的咖喱蟹,现在外出不方便了,但又想吃,只有找到那些地道的咖喱,才敢尝试,因没放蛋白勾芡,这儿只是说“酸辣”,味道勉强算是泰式罢了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:1

    这是朋友去泰国玩时带回来的红咖喱。

  • 步骤2

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:2

    准备好食材。

  • 步骤3

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:3

    将小香芹切成寸段、番茄切开四瓣、香菇泡发后切成小条。

  • 步骤4

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:4

    如图所示,先将冰冻熟毛蟹解冻后,揭开蟹盖,除鳃、心肺后,分解斩件备用。

  • 步骤5

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:5

    大火烧锅至6分热,下花生油,将姜片、蒜片炒香再下步骤4的蟹件入锅翻炒至干身,沿锅边溅入料酒炒匀收汁即可盛出。

  • 步骤6

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:6

    这是预炒后的蟹件。

  • 步骤7

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:7

    重新刷锅,大火烧锅至6分热,改小火,下适量的花生油,下蒜头炒至金黄后,改大火。

  • 步骤8

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:8

    下青椒圈、香菇条炒香。

  • 步骤9

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:9

    再下番茄炒匀。

  • 步骤10

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:10

    加入清鸡汤略炒。

  • 步骤11

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:11

    再加入椰浆。

  • 步骤12

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:12

    将红咖喱挤入锅内。

  • 步骤13

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:13

    炒匀。

  • 步骤14

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:14

    将步骤6的蟹件重新倒入、加入白糖、鸡精炒匀,开最大火煮开,继续焖煮。

  • 步骤15

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:15

    收汁至差不多时,试味,再用适量的盐调味。

  • 步骤16

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:16

    然后出锅:先将番茄、椒圈、香菇条置于成器的底部,再将小芹菜段投入锅中与作汁翻炒几下(芹菜段是半熟)。

  • 步骤17

    泰式酸辣蟹_的做法步骤:17

    先把蟹件按照分解成型之前砌回原型后,再将香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周围,稍加整理,即成。

小贴士

没泰国红咖喱,可用一般的咖喱替代。只是味道没这样浓烈。

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评论24

  • haodou15109794120680 回复

    [口水][口水][口水]

    2年前
  • bluebird19942004 回复

    美味呀

    2年前
  • Yentel颜淡 回复

    明天试试

    2年前
  • 战龙AK47 回复

    漂亮漂亮

    2年前
  • 泽儿 回复

    (ㅇㅅㅇ❀)

    2年前

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