泡椒田鸡

8.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

夏日的下午,阳光炙热逼人,还好,民族大道的树荫浓密,树上的青色小桃子把树枝压得低下了头,蝉在树上歇斯底里地嘶叫,无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣,但我喜欢蛙声。 前些日子去菜市,刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙,于是买了一些,现在的青蛙都是人工养殖的,吃之,再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的,也不会叫,或许它们一辈子也没见过稻田吧。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    泡椒田鸡_的做法步骤:1

    田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

  • 步骤2

    泡椒田鸡_的做法步骤:2

    锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起

  • 步骤3

    泡椒田鸡_的做法步骤:3

    把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

  • 步骤4

    泡椒田鸡_的做法步骤:4

    把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟

  • 步骤5

    泡椒田鸡_的做法步骤:5

    倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可

小贴士

1 因为泡姜和泡椒都有咸味,所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐,否则口味会偏咸 2 第二步的时候要把田鸡滑至熟透,油四成热即可,即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去

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评论12

  • 雨中独立 回复

    营养美味

    1年前
  • hws920 回复

    学习了

    1年前
  • 余生c20cc53a 回复

    皮都不去?

    2年前
  • 跳跳小舞龙 回复

    好惨忍

  • haodou7996959150 回复

    这样做干吃吗?

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