100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#

5773次浏览 中等难度 制作时间100分钟

100%中种加入大量的淡奶油做出的吐司,特别绵软,入口带着浓郁的奶香,好吃的没话说。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:1

    先把主料中的牛奶、淡奶油等材料揉成团后放入冰箱冷藏发酵17小时,再回温后发酵

  • 步骤2

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:2

    发好的面团撕成小块,再放入辅料中的食材

  • 步骤3

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:3

    和面30分钟

  • 步骤4

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:4

    进行发酵

  • 步骤5

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:5

    排气后分成3份,醒15分钟

  • 步骤6

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:6

    擀成椭圆形

  • 步骤7

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:7

    上下对折

  • 步骤8

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:8

    再擀成长条

  • 步骤9

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:9

    卷起

  • 步骤10

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:10

    放入模具发酵

  • 步骤11

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:11

    发到模具九分满

  • 步骤12

    100%中种淡奶油吐司#妙搭新食尚#_的做法步骤:12

    烤箱预热,下层185度烤35分钟左右,上色严重时盖上锡纸

小贴士

液体量根据自家面粉吸水性,表面上色严重时盖上锡纸,我的糖量很少,不甜

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评论4

  • 小啦狐 回复

    那些是主料那些是辅料??求解[疑问]

  • 心心浩浩是姐弟 回复

    哪些材料是辅料啊

  • 冰沁百合 回复

    看着好软

  • 家有龙女2012 回复

    中种的超软吧,不错[口水]

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