椰蓉面包

2034次浏览 中等难度 制作时间100分钟

椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口,早餐的好选择。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    椰蓉面包_的做法步骤:1

    称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。

  • 步骤2

    椰蓉面包_的做法步骤:2

    将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。

  • 步骤3

    椰蓉面包_的做法步骤:3

    程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。

  • 步骤4

    椰蓉面包_的做法步骤:4

    启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。

  • 步骤5

    椰蓉面包_的做法步骤:5

    将面团在面包机中直接发酵至两倍大。

  • 步骤6

    椰蓉面包_的做法步骤:6

    取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

  • 步骤7

    椰蓉面包_的做法步骤:7

    软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅,体积变大。

  • 步骤8

    椰蓉面包_的做法步骤:8

    分次加入蛋液,每一次充分搅匀再加下一次。

  • 步骤9

    椰蓉面包_的做法步骤:9

    加入椰蓉拌匀。

  • 步骤10

    椰蓉面包_的做法步骤:10

    加入牛奶。

  • 步骤11

    椰蓉面包_的做法步骤:11

    椰蓉馅搅拌均匀。

  • 步骤12

    椰蓉面包_的做法步骤:12

    取一个面团压扁成圆饼状,放适量椰蓉馅。

  • 步骤13

    椰蓉面包_的做法步骤:13

    包成包子状。

  • 步骤14

    椰蓉面包_的做法步骤:14

    收口向下擀成椭圆形面饼,用利刀将面分成等份,两端不要切断。

  • 步骤15

    椰蓉面包_的做法步骤:15

    将面饼从上向下卷起,捏住两端扭两圈。

  • 步骤16

    椰蓉面包_的做法步骤:16

    两端向中间对接捏紧,做好所有面包生胚,放在铺好油纸的烤盘上,空开距离。

  • 步骤17

    椰蓉面包_的做法步骤:17

    将面包胚二次发酵至两倍大,表面均匀刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度,烤18分钟左右。

  • 步骤18

    椰蓉面包_的做法步骤:18

    烤好的面包,放置手温,密封保存。

小贴士

1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。 2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同,预留10克左右调整。 3、面包晾至手温密封保存 。

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