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湘西酸萝卜凉面

4829次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

娘娘是湖南人,夏天冰爽的酸萝卜经常是餐桌开胃小菜,这次凉面用的却不是酸萝卜,而是腌制的萝卜皮。很多地方在腌制萝卜的时候要么连皮一起腌制,要么将皮弃之不用。其实萝卜皮和萝卜肉的口感是不一样的,在娘娘的家乡,湘西的人们根据萝卜皮的口感的不同,制作出了脆辣劲道的美味~家里刚好还有一小罐,就拿出来配上剁辣椒做成了酸辣脆爽的爽口凉面~再配上一小碟泡椒酸萝卜~这才是湘西的夏天啊~~~~~~!

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    湘西酸萝卜凉面_的做法步骤:1

    准备好材料~~黄瓜,萝卜皮,剁辣椒(这里里面加了脆脆的贡菜),湿面,小红椒(不是很能吃辣的人加剁辣椒就够了)

  • 步骤2

    湘西酸萝卜凉面_的做法步骤:2

    萝卜皮切丝(不用太细)

  • 步骤3

    湘西酸萝卜凉面_的做法步骤:3

    黄瓜切细丝(忽略娘娘这稀烂的刀工吧)

  • 步骤4

    湘西酸萝卜凉面_的做法步骤:4

    开火水沸后,将面抖散下入,煮5~7分钟(喜欢面劲道一点的可以时间短一点)

展开全部步骤

小贴士

最简易的腌制萝卜皮的方法,将萝卜皮切成长条片,厚大概3~5毫米。擦上盐,静置3个小时,然后冲洗干净后晾干水分,腌制在米醋中,放入冰箱,隔夜就可以吃了~(吃辣的小伙伴可以加入剁椒或者小米椒)

5人已收藏该美食

评论17

  • 莫离不明 回复

    做的不错啊

    1年前
  • 59995725 回复

    不错不错不错

    1年前
  • 酵愫宝宝 回复

    美味呢

    1年前
  • 紫心晚月 回复

    好好好

    1年前
  • haodou7864480768 回复

    不错。

    1年前

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