镜面蛋糕

1.6万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加•诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活,表面光洁如镜,绚丽多彩,很快就走红网络,像宝石一一闪闪发光,食客们纷纷感慨:这么美,吃都是罪过!镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界,一经曝光便迅速走红网络,看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜,敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法;

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    镜面蛋糕_的做法步骤:1

    白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g 淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许

  • 步骤2

    镜面蛋糕_的做法步骤:2

    吉利丁提前用冰水泡软备用

  • 步骤3

    镜面蛋糕_的做法步骤:3

    平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火

  • 步骤4

    镜面蛋糕_的做法步骤:4

    加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀

  • 步骤5

    镜面蛋糕_的做法步骤:5

    继续中火加热至101的度,

  • 步骤6

    镜面蛋糕_的做法步骤:6

    离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀

  • 步骤7

    镜面蛋糕_的做法步骤:7

    加入蓝色色粉,慢速搅拌

  • 步骤8

    镜面蛋糕_的做法步骤:8

    搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可

  • 步骤9

    镜面蛋糕_的做法步骤:9

    冷藏2h即可

  • 步骤10

    镜面蛋糕_的做法步骤:10

    镜面蛋糕

小贴士

1、泡鱼胶片的水必须是冰水; 2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;

4人已收藏该美食

评论5

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    2年前
  • 搬个凳子看戏 回复

    做的真好呀,超漂亮的

  • sminey豆豆 回复

    厉害。

  • 一诺情深 回复

    真不错啊

  • 18LS28xgl零落 回复

    做得真好。

相关美食