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素炒拉皮

7290次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这道菜做起来相当简单,各种材料丢进锅里炒一炒就行,调料也简单之极,就是盐、鸡精、生抽三种,翻炒匀了就出锅。但我个人感觉,作为素菜,食材种类越丰富,越容易做出好味道,这也是为什么一锅乱炖有的时候特别受欢迎的原因。当然食材的选择上还要注意搭配才行。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    素炒拉皮_的做法步骤:1

    拉皮切成宽约1厘米的条状

  • 步骤2

    素炒拉皮_的做法步骤:2

    香干切片

  • 步骤3

    素炒拉皮_的做法步骤:3

    秋耳提前泡发好

  • 步骤4

    素炒拉皮_的做法步骤:4

    豆芽洗净沥干水分

展开全部步骤

小贴士

这道菜用料都是素菜,调味也简单,要想做的清爽好吃,主要在于掌握火候。首先要用大火将豆芽半熟,香干和黑木耳因为都是可以直接吃的,所以后放。拉皮下锅后,要立刻改小火,否则拉皮会粘锅底,变得零碎不堪,这道菜就会变得黏糊糊,卖相和口感都不好。韭菜是这道菜色香味的关键,一定要放,而且要最后放,断生就立刻出锅,这样韭菜色泽碧绿,香味最浓郁。

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评论1

  • haodou15209706887120 回复

    很棒,很美味

    1年前

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