紫苏炒黄鳝

8234次浏览 中等难度 制作时间90分钟

紫苏不但风味独特,而且是食疗功效显著的“健康菜”,可作各种菜肴的百搭配菜,尤其适合天气潮湿闷热时食用,能理气开郁、化湿解暑。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:1

    黄鳝处理干净,切段

  • 步骤2

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:2

    焯水,捞起,沥干水份

  • 步骤3

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:3

    紫苏洗净切碎,姜蒜去皮洗净切好,青椒酸米椒洗净切碎

  • 步骤4

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:4

    热锅倒油,放姜蒜煸香

  • 步骤5

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:5

    放青椒和酸米椒翻炒均匀

  • 步骤6

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:6

    放膳片翻炒均匀,放料酒翻炒均匀

  • 步骤7

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:7

    放紫苏翻炒均匀

  • 步骤8

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:8

    放盐翻炒均匀

  • 步骤9

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:9

    放生抽翻炒均匀

  • 步骤10

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:10

    放老干妈辣椒酱翻炒均匀

  • 步骤11

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:11

    起锅装盘即可

  • 步骤12

    紫苏炒黄鳝_的做法步骤:12

    慢慢享用吧!

小贴士

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

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评论2

  • 蓝色南半球 回复

    原来有人与我一样喜欢紫苏

  • 雪峰儿美食 回复

    不错

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