自制豆腐脑

9466次浏览 中等难度 制作时间100分钟

以前作梦也没有想到:从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条,如今自己在家也能轻松搞定,这真是太意外了。因为常听老人说:做豆腐很辛苦,豆腐很难做,一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐;所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流,自己不仅学会了做豆腐,也学会了做豆腐脑,太神奇了;老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后,都一致说:比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了,哈哈,听后真是开心极了----

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制豆腐脑_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    自制豆腐脑_的做法步骤:2

    黄豆提前浸泡一夜

  • 步骤3

    自制豆腐脑_的做法步骤:3

    洗净后放入料理机并加入适量清水

  • 步骤4

    自制豆腐脑_的做法步骤:4

    洗净后放入料理机并加入适量清水

  • 步骤5

    自制豆腐脑_的做法步骤:5

    豆浆过滤掉豆渣

  • 步骤6

    自制豆腐脑_的做法步骤:6

    倒入小锅中开小火煮沸

  • 步骤7

    自制豆腐脑_的做法步骤:7

    再多煮几分钟关火

  • 步骤8

    自制豆腐脑_的做法步骤:8

    将内脂+30克的温水化开

  • 步骤9

    自制豆腐脑_的做法步骤:9

    待豆浆凉至80度左右时

  • 步骤10

    自制豆腐脑_的做法步骤:10

    边加入内脂水边轻轻地快速搅拌

  • 步骤11

    自制豆腐脑_的做法步骤:11

    盖上锅盖闷15分钟左右

  • 步骤12

    自制豆腐脑_的做法步骤:12

    用网勺舀至碗中

  • 步骤13

    自制豆腐脑_的做法步骤:13

    配上喜欢的作料即是好吃的豆腐脑了

小贴士

1、黄豆需提前浸泡一夜 2、磨豆浆时量多可以分几次研磨 2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟,熟透才能吃 3、煮豆浆时最好不要离开,豆浆容易糊锅溢锅 4、加入内脂水搅拌时需注意尽量要搅至锅底,否则易将锅底上一层糊皮搅出影响豆腐脑的口感

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评论35

  • 珂猪儿的老妈 回复

    美味营养

    1年前
  • 爱家的我 回复

    不错不错

    1年前
  • 果妈私房菜 回复

    666

    1年前
  • zeng雨花石 回复

    美味健康

    1年前
  • 一朵涟漪 回复

    [口水][鼓掌]☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝ 完美

    1年前

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