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豆角焖面

9382次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食,南方则很少见。焖面是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,山西也有的地方叫卤面。做法也比较简单,配料主要是豆角和肉,其他随自己喜好而加。一锅下来,有荤有素,有蔬菜也有主食,非常适合小家小口的做着吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,色泽红润,食之利口。 进入盛夏,没有胃口时候做上一锅焖面,那红润的色泽,喷香的味道,一定可以打开你的味蕾,让你欲罢不能哦!

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    豆角焖面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    豆角焖面_的做法步骤:2

    香肠切片,长豆角切段,小葱和蒜瓣切碎备用。

  • 步骤3

    豆角焖面_的做法步骤:3

    锅中加入油烧热,放入香肠翻炒至出油。

  • 步骤4

    豆角焖面_的做法步骤:4

    在加入长豆角继续翻炒。

  • 步骤5

    豆角焖面_的做法步骤:5

    加入少许盐和糖。

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小贴士

面条一定要用鲜面条才可以,铺上面条之后刷一层油,在铺上一层面条,这样可以使面条不粘连。 汤汁可以多加一些水,焖制片刻出味道,在留出一些,面条放入后在倒回锅中,让面条充分吸收汤汁的味道。 香肠也可以换成五花肉来制作,不过个人更喜欢香肠的味道,比五花肉多了一些香薰的香气,味道更好。

5人已收藏该美食

评论6

  • 美味口中来 回复

    看着就好吃😍

  • Q猪宝宝 回复

    高水准的一盘焖面,想吃呢

  • 11瑶瑶11 回复

    好想吃啊[口水]

  • 浅唱茗香 回复

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  • 乐儿6395 回复

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