杏鲍菇韭花炒鸡蛋

杏鲍菇韭花炒鸡蛋

2619次浏览 中等难度 制作时间60分钟

天一热便不想出门,冰箱里还有个杏鲍菇,一点点韭花。鸡蛋倒还多,干脆就用杏鲍菇和韭花搭两个鸡蛋炒着吃。这三样食材都是对人体非常有益的好食材,合炒后营养更丰富,口感多样,颜色也挺漂亮。关键是调料简单,炒起来更简单!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:1

    准备好洗净的食材

  • 步骤2

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:2

    杏鲍菇用手撕成小条,韭花切小段,鸡蛋磕开加少许盐,胡椒粉搅匀成蛋液,干辣椒切小段。

  • 步骤3

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:3

    将杏鲍菇入开水锅汆一下水,捞出滤尽水。

  • 步骤4

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:4

    中火坐锅倒适量油:油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面微黄的蛋饼,用铲子划成小块,铲入盘中备用。

  • 步骤5

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:5

    中火坐锅入油少许,六成热时将干辣椒放入稍炸至棕红色。

  • 步骤6

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:6

    放入汆好滤尽水的杏鲍菇煸炒至水分稍干。

  • 步骤7

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:7

    再将韭花,鸡蛋块入锅,转大火,快速翻炒韭花刚断生,转至小火放适量盐炒匀,关火,起锅。

  • 步骤8

    杏鲍菇韭花炒鸡蛋_的做法步骤:8

    盛入盘中即可享用!

小贴士

杏鲍菇撕成条后要汆下水,快炒时易熟。 韭花不宜炒太久,刚断生即可。口感才会爽脆。 鸡蛋,菌类本味鲜美,成菜后不必再放味精,鸡精之类的。

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评论4

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    黄贵贵 回复回复

    好漂亮!

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    木目心今心厨房 回复回复

    好吃!

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