野山椒狂野担担面

野山椒狂野担担面

11.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

妈妈来自四川,爸爸来自扶兰,作为一个湘蜀“混血”妹子,“辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在上海的我,每当想起,不论在四川还是湖南,即使是在炎热夏季也座无虚席的火锅店,一种莫名的感动就油然而生。在平常的忙碌里,一碗又麻又辣的小面也会成为我的日常美食,我自己爱吃的担担面不同于传统做法,与常用的芽菜相比,我更爱野山椒的酸爽和劲辣。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:1

    将一整块肉打成肉沫,备用

  • 步骤2

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:2

    准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒

  • 步骤3

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:3

    在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料酒适量、酱油适量、盐、泡椒,小火收汁后,煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作。

  • 步骤4

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:4

    如图,准备调制辣椒酱。准备好:酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋,按照个人口味喜好加入适量的以上调味料

  • 步骤5

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:5

    在酱汁中加入葱花和大蒜

  • 步骤6

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:6

    煮一碗面

  • 步骤7

    野山椒狂野担担面_的做法步骤:7

    最后在面上放入一颗水煮青菜(也可以根据个人喜好放其他蔬菜),加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成!

小贴士

下肉糜之前可以用手抓匀,酌情加一些水淀粉,可以防止肉末下锅后结块哦,加一些油也可以使肉末更加的顺滑。肉臊一次可以多做点,入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的,随取随用。

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评论133

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    愛 无悔 回复回复

    看起来很好吃

    1年前
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    dfhgdfhdfh 回复回复

    好吃。

    1年前

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