香辣牛肉牙签肉

香辣牛肉牙签肉

2.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

夏天牙签肉是很不错的下酒菜,凉的热的都好吃。这次做的牙签牛肉和以往做的里脊牙签肉,牙签鸡肉,都不太一样。除了孜然粉、辣椒粉、这次里面放了大量的葱花、蒜末、姜丝、干辣椒、颜色好看、味道也很好。因为提前牙签肉炸过,所以二次入锅稍微翻炒几下就可以了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:1

    牛肉切三毫米左右的片。

  • 步骤2

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:2

    放入生抽、老抽、盐。

  • 步骤3

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:3

    用手抓均匀。

  • 步骤4

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:4

    放入淀粉,抓匀腌制一会。

  • 步骤5

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:5

    切姜丝、小葱花、干辣椒切碎、蒜末。

  • 步骤6

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:6

    腌制好的牛肉用牙签串好。

  • 步骤7

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:7

    大火将锅烧热(油稍微多点)放入牛肉,快速油炸10秒左右。

  • 步骤8

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:8

    控油。

  • 步骤9

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:9

    锅里留一部分底油,将蒜末和姜丝放进锅里爆香。

  • 步骤10

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:10

    将牛肉放进锅里翻炒两下(几秒就可以了,牛肉炒太久就会老了)。

  • 步骤11

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:11

    依次放入生抽、鸡精、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、干辣椒,翻炒几下。

  • 步骤12

    香辣牛肉牙签肉_的做法步骤:12

    关火,再放入葱花,用余温再翻炒五次,就可以了。

小贴士

牙签先用开水烫下。 也可以省去油炸步骤直接下锅炒。

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评论71

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    spongebob可可 回复回复

    明天试一试。再来一些芝麻,完美。

    1年前
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    不用昵称行不行 回复回复

    下酒菜,夜啤酒的好搭档

    1年前

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