香辣牛肉牙签肉
2.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
夏天牙签肉是很不错的下酒菜,凉的热的都好吃。这次做的牙签牛肉和以往做的里脊牙签肉,牙签鸡肉,都不太一样。除了孜然粉、辣椒粉、这次里面放了大量的葱花、蒜末、姜丝、干辣椒、颜色好看、味道也很好。因为提前牙签肉炸过,所以二次入锅稍微翻炒几下就可以了。
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烹饪步骤 12步
步骤1
牛肉切三毫米左右的片。
步骤2
放入生抽、老抽、盐。
步骤3
用手抓均匀。
步骤4
放入淀粉,抓匀腌制一会。
步骤5
切姜丝、小葱花、干辣椒切碎、蒜末。
步骤6
腌制好的牛肉用牙签串好。
步骤7
大火将锅烧热(油稍微多点)放入牛肉,快速油炸10秒左右。
步骤8
控油。
步骤9
锅里留一部分底油,将蒜末和姜丝放进锅里爆香。
步骤10
将牛肉放进锅里翻炒两下(几秒就可以了,牛肉炒太久就会老了)。
步骤11
依次放入生抽、鸡精、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、干辣椒,翻炒几下。
步骤12
关火,再放入葱花,用余温再翻炒五次,就可以了。
评论71
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明天试一试。再来一些芝麻,完美。
1年前下酒菜,夜啤酒的好搭档
1年前