鸡蛋面包盅

7424次浏览 中等难度 制作时间90分钟

简单的汉堡吃腻了,可以尝试这个面包盅。我用了两种做法,但口味略有差别,一个外脆里嫩,一个是从外至内的柔软,你可以根据自已的喜好,进行选择。我个人喜欢第一种,焦焦脆脆的外壳,体验由外而内的不同感受。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:1

    将除黄油外的所有材料混合

  • 步骤2

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:2

    揉至稍具簿膜后加入黄油,将面团揉至扩展阶段。

  • 步骤3

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:3

    将面团滚圆放容器内,在温暖湿润处进行第一次发酵,至面团发酵至2.5倍大。

  • 步骤4

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:4

    将面团按压排气,分成4等份的小面团。

  • 步骤5

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:5

    将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆,放进模具内。

  • 步骤6

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:6

    开启烤箱发酵功能,将模具放进烤箱进行发酵。发酵至2倍大后,预热烤箱。上下火,烤箱中层,180度。

  • 步骤7

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:7

    烤制13分钟后,我将烤网移至了下层,18-20分钟后取出晾凉。(这个请根据自已家的烤箱定)

  • 步骤8

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:8

    将面包从顶部的1/3处切开。

  • 步骤9

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:9

    将2/3的那块面包从中间挖空。

  • 步骤10

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:10

    敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。

  • 步骤11

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:11

    在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。

  • 步骤12

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:12

    开动蒸功能,10 分钟至程序结束。

  • 步骤13

    鸡蛋面包盅_的做法步骤:13

    开动蒸功能,10 分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟,还剩最后三分钟时,怕蛋烤老了,将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。

小贴士

前面提到,可以使用蒸烤箱的两种功能,或是先蒸后烤,或是先烤后蒸,无论哪种方法,都要注意在烤箱旁边注意观察,及时加盖锡纸。如果没有蒸烤箱,可以尝试用普通烤箱,但要记得将面包外包上锡纸。

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评论4

  • haodou2638345407 回复

    在外面买个面包回来,同样手法切个盖,打个鸡蛋🥚用微波炉可以做不??

  • 清源666 回复

    有创意,超喜欢😍

  • 乐儿6395 回复

    做的太好了,谢谢分享

  • 紫豌豆 回复

    非常有创意的面包盅哦

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