冻酸奶雪糕

冻酸奶雪糕

12.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

夏天就是要吃雪糕,比冰棍浓郁有奶香,比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果,有果酱,有颜值,没有冰渣,口感细滑~做法也好简单的,我做了5种口味2分钟就说完了。记住,雪糕做好了别急着吃,先拍照! 今天我用的是无糖的希腊酸奶,听起来很高端,其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高,做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。 然后加糖的量按你个人口味调节,用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低,所以这时候要加到略微有点太甜的程度。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:1

    将酸奶,奶油,糖和香草精混合拌匀。

  • 步骤2

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:2

    将草莓,猕猴桃,香蕉切成薄片。

  • 步骤3

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:3

    新鲜水果雪糕:往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶,再放入水果片。

  • 步骤4

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:4

    交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片,直至装满模具。

  • 步骤5

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:5

    轻轻磕出气泡。

  • 步骤6

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:6

    果酱雪糕:将150g蓝莓放入小锅中,加入一大勺糖,挤入几滴柠檬汁,开中小火加热。

  • 步骤7

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:7

    煮到粘稠即可,关火冷却。

  • 步骤8

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:8

    往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶,再倒入一小勺蓝莓酱,直至装满模具,用木棍搅出花纹,轻轻磕出气泡。

  • 步骤9

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:9

    将一个芒果的肉用叉子碾碎。

  • 步骤10

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:10

    倒入小锅中,加入一大勺糖,2大勺水,开中小火加热。

  • 步骤11

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:11

    往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶,再倒入一小勺芒果酱,直至装满模具,用木棍搅出花纹,轻轻磕出气泡。

  • 步骤12

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:12

    在装好的雪糕模具里插上木棍,送入冰箱冷冻至少6小时。

  • 步骤13

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:13

    雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒。

  • 步骤14

    冻酸奶雪糕_的做法步骤:14

    就能将雪糕完整脱模了。

小贴士

1. 能买到希腊酸奶的话最好,雪糕里会比较少冰渣。 2. 如果用有甜味的酸奶,请按个人口味调节加糖的量,注意冷冻后甜味会降低。 3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点,加果酱的话可以稍微少加些糖。 4. 木棍直接插入模具的话会浮起来,提前放在清水里泡几秒钟就能避免。

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评论118

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    冰冷咚雨 回复回复

    好好好

    1年前
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    开心秒秒 回复回复

    好吃好看

    1年前

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