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私房糖醋排骨

1.3万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

一直觉得这道菜太普通、太家常了,以至于不屑将它写成菜谱。 但是,这道菜却又是家里俩吃货念念不忘的菜,充满了家的味道在里面。 曾经,婆婆烧的红烧排骨,是我家的经典,用料极其简单。我呢,不想超越这个经典,就另辟蹊径,来个糖醋排骨,于是成了我小家出现频率最高的菜肴。 同样,用的调料也很简单。 不过称得上私房菜,必定有我的秘籍。 调糖醋口,我喜欢用原色冰糖,甜味很正,却不腻;醋呢,则喜欢用醋味浓郁的山西老成醋,再加上酸中带甜的寿司醋,这样调配,绝对酸甜适口。 这就是一道功夫菜,你得有足够的耐心和爱心,把家的味道诠释在其中---

主料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    私房糖醋排骨_的做法步骤:1

    将肋排洗净后,剁成小段,用水浸泡半小时以上,以除去血水。

  • 步骤2

    私房糖醋排骨_的做法步骤:2

    准备好葱段、姜块、蒜末。

  • 步骤3

    私房糖醋排骨_的做法步骤:3

    铁锅大火烧冒烟后,转小火倒少许油,用量以将锅的四周薄薄的抹匀即可。

  • 步骤4

    私房糖醋排骨_的做法步骤:4

    将沥干水分的肋排放入,开大火翻炒。

展开全部步骤

小贴士

1、菜谱中1汤勺(就是平时我们喝汤用的瓷调羹)约15毫升,1茶勺(就是1小勺)约5毫升。 2、调糖醋口,我喜欢用原色冰糖,甜味很正,却不腻(如果没有原色冰糖,用普通冰糖也可以,那就要满满1汤勺。如果用普通细砂糖则要2汤勺);醋呢,则喜欢用醋味浓郁的山西老成醋,再加上酸中带甜的寿司醋(如果没有寿司醋就全用醋代替,也就是3汤勺醋),这样调配,绝对酸甜适口。

5人已收藏该美食

评论16

  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 智儿妈妈 回复

    不错。

    1年前
  • 小妞妞的奶奶 回复

    学习了

    1年前
  • 孔新 回复

    收藏了!

    1年前
  • 苔米 回复

    很喜欢

    1年前

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