蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

6938次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

这款美味的蓝莓乳酪派,非常的好吃,有着乳酪浓郁的奶酸的味道,还有派皮酥脆的甜香,上面再放上酸酸甜甜的蓝莓,那是又养眼,又美味。现在正是蓝莓收获的季节,大家不妨也学做一下。

烹饪步骤 27步

  • 步骤1

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:1

    准备做派皮的材料。

  • 步骤2

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:2

    先把蓝莓清洗干净,在蓝莓开花的地方切一个十字口,这样便于蓝莓爆浆更好看哦。

  • 步骤3

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:3

    黄油不用软化,切成小丁。

  • 步骤4

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:4

    把低粉放入黄油里面。

  • 步骤5

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:5

    用手搓成粗玉米粉状。检查好没有黄油块就可以了。

  • 步骤6

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:6

    牛奶一定要少放,一定要根据自己面粉的吸水量放入哦。

  • 步骤7

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:7

    直到把面和成团就可以了,不要过分的揉(切记牛奶千万不用全部倒入,要慢慢的加人)

  • 步骤8

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:8

    把面团放到保鲜袋里面。

  • 步骤9

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:9

    用擀面杖慢慢擀薄。

  • 步骤10

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:10

    用派盘量一下派皮,派皮比派盘大出一个边就可以了。

  • 步骤11

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:11

    把擀好的派皮放入冰箱冷藏20分钟松弛好。

  • 步骤12

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:12

    准备好乳酪馅的材料。

  • 步骤13

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:13

    把牛奶和淡奶油放到一起搅拌均匀。

  • 步骤14

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:14

    把软化的奶油奶酪和白糖放到盆子里面,用刮刀搅拌均匀。

  • 步骤15

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:15

    分次加入混好的牛奶,每次都要让牛奶和奶油奶酪搅拌融合后,再放下一次牛奶。

  • 步骤16

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:16

    在放入鸡蛋搅拌融合。在加入柠檬汁搅拌均匀。

  • 步骤17

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:17

    在筛入玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀。乳酪馅可以过一下筛,那就更细腻了。

  • 步骤18

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:18

    拿出冷藏好的派皮,放到派盘里面。

  • 步骤19

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:19

    派皮用手按压贴实,用擀面杖在派皮的上面擀一下,去掉边上多余的面。

  • 步骤20

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:20

    用叉子在派皮的扎上眼扎透,防止派皮烤鼓了。

  • 步骤21

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:21

    把派皮放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤10分钟。

  • 步骤22

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:22

    烤好的派皮晾凉。

  • 步骤23

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:23

    倒入乳酪馅9分满就可以了。

  • 步骤24

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:24

    在乳酪馅上放上蓝莓,蓝莓十字切口朝上哦。

  • 步骤25

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:25

    放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤25分钟。

  • 步骤26

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:26

    烤好的派晾凉脱模,筛入糖粉。

  • 步骤27

    蓝莓乳酪派_的做法步骤:27

    美味酥脆香甜的蓝莓乳酪派就做好了,开始享用吧!

小贴士

1.做派皮的时候,牛奶一定不要全部放进去,要根据面团的软硬度放置哦。 2.派皮上一定要扎上眼。 3.烤好后不要移动,也不要立刻脱模,要等凉了再动。刚烤好的派底是软的,要凉后才能变硬。

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    1年前
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    1年前

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