酸辣三脆

酸辣三脆

3248次浏览 中等难度 制作时间50分钟

所谓的三脆就是贡菜,木耳,黄花。这三样食材除黄花不是很脆,贡菜和木耳那可是嘎磞脆,嚼着还会有响声。这三样食材的营养价值非常高,干品也容易存放,不方便买菜的时候每一样取一点泡发好,可凉拌,炒食,煮汤都是很不错的。 用泡姜,辣椒,蒜末炒贡菜,黄花,木耳,味道酸辣爽脆,十分美味,营养价值也大大提高。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    酸辣三脆_的做法步骤:1

    准备好所需的食材:贡菜,黄花,木耳都是提前泡发好洗净备用的。

  • 步骤2

    酸辣三脆_的做法步骤:2

    贡菜切小段,黄花打个结,木耳撕小朵。

  • 步骤3

    酸辣三脆_的做法步骤:3

    中火坐锅:倒适量水放适量盐,将贡菜,木耳,黄花入锅煮2分钟,捞出滤尽水。

  • 步骤4

    酸辣三脆_的做法步骤:4

    中火坐锅:锅热后倒适量油,油六成热倒入泡姜,辣椒丝,蒜末炒香。

  • 步骤5

    酸辣三脆_的做法步骤:5

    再将滤尽水的贡菜段,黄花,木耳入锅快速翻炒均匀。

  • 步骤6

    酸辣三脆_的做法步骤:6

    翻炒数下后,放适量盐,生抽,鸡精调好味,翻炒和匀后关火起锅。

  • 步骤7

    酸辣三脆_的做法步骤:7

    盛入盘中,即可享用。

小贴士

黄花用温水泡发,木耳,贡菜用冷水提前泡发好,可存放冰箱冷藏。 用盐开水将食材煮后再炒,既容易入味也可加速成菜时间。 食材用中火炒快速成菜为宜。如火大慢炒,木耳受热后容易在锅里噼里啪啦的乱跳,会烫伤人。 黄花打不打结请随意。

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