香草杏仁粉蛋糕(视频)

香草杏仁粉蛋糕(视频)

3.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

我最爱的蛋糕之一,不用泡打粉的磅蛋糕,极致口感~请一定要试!!! 磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具) 不喜欢太甜的可以减少10g左右糖

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:1

    香草荚剖开 取出香草籽,香草籽放入牛奶

  • 步骤2

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:2

    黄油软化 搅打到霜状(可使用电动打蛋器)

  • 步骤3

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:3

    加入细砂糖,搅打混合均匀;加入蛋黄和全蛋液,搅打混合均匀

  • 步骤4

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:4

    加入杏仁粉,翻拌到没干粉;加入混合了香草籽的牛奶,混合均匀

  • 步骤5

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:5

    加入低筋面粉,翻拌到没有干粉即可

  • 步骤6

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:6

    磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具),模具里铺上烘焙纸

  • 步骤7

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:7

    打发蛋白,出现纹路后加入15g细砂糖,最终完全打发(提起打蛋头有不垂下的尖尖角)

  • 步骤8

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:8

    分2-3次把蛋白加入面糊里,每次都翻拌均匀再加入下一次,翻拌好的面糊

  • 步骤9

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:9

    将面糊装入模具(可用裱花袋帮助装入模具),烤箱预热155度,如果用2个小模具烤30-35分钟,如果用1个大模具烤40-45分钟 (表面上色后可用竹签插入 ,若拔出竹签是干净的 就说明烤好了)

  • 步骤10

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:10

    烤到20分钟左右,可取出蛋糕 划一刀,再继续烤,这样烤好的蛋糕会比较漂亮

  • 步骤11

    香草杏仁粉蛋糕(视频)_的做法步骤:11

    用保鲜膜包起来冷藏一晚味道更好。

小贴士

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评论24

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    清QING 回复回复

    666

    1年前
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    阿猫小馒头 回复回复

    [口水]

    1年前

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