视频版晾衣白肉

视频版晾衣白肉

1.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

各式肉类一般都为热食菜品,但在这个时节,再资深的“肉食主义者”也会感到累觉不爱。而今天Fiona’s Kitchen给大家带来的这道晾衣白肉。就是肉类冷食中一道经典菜式。经过多种香料熬制而成的红油酱汁,配上被爽口黄瓜映衬的白嫩五花肉。没有令人烦躁的热度,没有让人食欲大减的油腻。冷盘的方式想必正中无肉不欢的你们的下怀!快来试着做起来吧!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:1

    将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片,烧开后大火煮20分钟,直到肉用筷子完全扎透为止,放凉待用。

  • 步骤2

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:2

    将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。

  • 步骤3

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:3

    锅中放油,中火待锅微微冒烟,关火,放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗,制成红油备用。

  • 步骤4

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:4

    锅中倒入酱油,加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀,中火烧开并稍煮收汁,关火,制成酱油备用。

  • 步骤5

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:5

    将蒜捣碎。

  • 步骤6

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:6

    将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。

  • 步骤7

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:7

    黄瓜切成长条片状。

  • 步骤8

    视频版晾衣白肉_的做法步骤:8

    将五花肉切成与黄瓜片对等长条,摆盘,蘸汁即可食用。

小贴士

在炝香的时候不要使用刚出锅的油温!要稍微凉一凉

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评论2

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    蓉城以北 回复回复

    酱油熬制为何要给红糖?

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    乐儿6395 回复回复

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