蔓越莓大米发糕

9543次浏览 简单难度 制作时间90分钟

在我们北方做发糕,一般都是用面粉或加些小米、玉米粉做,很少看见谁做大米发糕。我老伴小时候在重庆生活过几年,那时常吃大米发糕。现在年纪大了就会常常回忆儿时的味道,说的多了我也跟着馋了,又没有卖的,只好自己做。大米糊经过长时间的发酵,做好之后老伴吃着说,就是小时候的那个味。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:1

    准备好食材,大米粉,酵母粉,糖粉

  • 步骤2

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:2

    酵母,糖粉用温水化开

  • 步骤3

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:3

    把酵母水倒入米粉中搅拌均匀和成糊状,水和粉的比例要掌握好1:1.05

  • 步骤4

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:4

    发酵8小时后分装在蛋糕模中,静至半小时进行二次发酵

  • 步骤5

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:5

    二次发酵完成,凉水入蒸锅,大火烧开蒸二十分钟后关火,十分钟后出锅

  • 步骤6

    蔓越莓大米发糕_的做法步骤:6

    大米发糕蒸好出锅,暄软的口感带着淡淡的酒香味,超级好吃

小贴士

5人已收藏该美食

评论23

  • 皓月当空d5b54fb9 回复

    这个磨具可以高温上锅蒸吗?我家也有,没敢蒸😂

    1年前
  • 卷笔刀王 回复

    666

    2年前
  • 雨燕儿 回复

    不简单

    2年前
  • 李大福cnn 回复

    水和粉的比例不对 1:1.05?混合出来还发酵了八小时 稀的像水

  • 李大福cnn 回复

    这个磨具是什么材质的 吸水吗?

相关美食