紫薯豌豆凉粉

4706次浏览 中等难度 制作时间100分钟

对于做菜,我觉得不能一成不变,很多时候可以多一点创意进去,这样可以让生活更加美好一些,比如这道凉粉,在原有的基础上,加一点紫薯进去,颜色立马变成非常浪漫的紫色,味道也多了一层紫薯的香味,即好吃还好看。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:1

    用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量

  • 步骤2

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:2

    放入一锅里

  • 步骤3

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:3

    先加入200克清水搅拌至没有颗粒

  • 步骤4

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:4

    然后再加入剩下的500克清水,搅拌均匀。

  • 步骤5

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:5

    把搅拌好的淀粉液用大火加热

  • 步骤6

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:6

    一边加热,一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌

  • 步骤7

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:7

    至沸腾冒泡

  • 步骤8

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:8

    然后转为中火再继续搅拌五分钟左右,火不能太小,要保持冒泡状态,整个过程都需要用小勺搅拌,以免糊锅。

  • 步骤9

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:9

    做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却

  • 步骤10

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:10

    完全冷却后就可以切条凉拌了。

  • 步骤11

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:11

    把所有调料放入一个调料碟里

  • 步骤12

    紫薯豌豆凉粉_的做法步骤:12

    淋在切好的凉粉上完成

小贴士

风味独特:用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感,将做好的凉粉加入酱油,醋,蒜泥,味精,肉末辣椒等不同的佐料,即成风味独特,口感爽滑的凉粉了。 制作简单:豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。 消暑开胃:夏天吃凉粉可消暑解渴,酸辣的味道也可增进食欲。

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评论2

  • 信义厨神 回复

    按比例做的,不成型,有点软塌塌的,味道还行

    11月前
  • 乐儿6395 回复

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