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猪肉豇豆包子

4080次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

现在正是豇豆大量上市的时节,每次去市场买菜,都能看到理货员把大包大包的嫩豇豆往柜台上放,价钱也降了好多,原来两三块钱一斤的现在一块四毛多就能买到了。于是每次都买一把回来,炒着吃凉拌着吃都很美味,不过今天分享的是包包子。我和多爸都比较喜欢吃带馅的面食,还特别喜欢吃自己家蒸的大包子,想放什么馅放什么馅,想包多大多大,而且还干净,吃的放心。多爸很少在外面吃包子,就是不放心外面的包子馅,各种新闻里也有曝光过,包子馅五花八门什么都有,看了以后更是不敢吃了!还是自己在家做比较安心点,至少用的是货真价实的猪肉和菜吧! 自从我开始在家学做饭,也不断的尝试各种面食之后,现在包子也越做越漂亮了(自夸一下)。外面主食店里包子或馒头很多都是放了泡打粉的,而家里自己做包子是不需要泡打粉,可以用老面也可以用酵母,酵母对我来说更方便一些。所以这里分享的是是酵母发面做包子哦。周末的时候多包点包子蒸熟了放凉后装袋冷冻起来,吃的时候再拿出来加热,跟新蒸出来的一样,特别方便,对我这种平时带孩子没时间做饭的人来说最最好的主食了,随时都能拿出来应急!很多人说自己不会做包子,其实包子并不难做,调馅估计都没有什么难度,就是很多人掌握不好发面的节奏。多看看别人分享的食谱,自己再多练习几次,只要用心,就没有学不会的。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    猪肉豇豆包子_的做法步骤:1

    先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里,用筷子搅拌一下;(因为我家经常做面包,所以耐高糖酵母粉比较多,平时做发面食品也会用耐高糖酵母,可以用普通酵母粉替代)

  • 步骤2

    猪肉豇豆包子_的做法步骤:2

    放一大勺白糖,约10g,搅拌均匀;(白糖可放可不放,我是听别人说放点白糖会让面粉发酵的更好,所以试了一下,但感觉和我平时不放白糖的做法没什么区别)

  • 步骤3

    猪肉豇豆包子_的做法步骤:3

    放入面粉;

  • 步骤4

    猪肉豇豆包子_的做法步骤:4

    先用筷子搅拌一下,让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适,还不会粘手;(因为面粉的吸水性有所有不同,可根据情况适量调整一下水量)

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小贴士

擀皮的时候一定要擀成中间厚,四边薄,这样捏包子摺的时候不会太厚; 蒸屉里可以先抹层油,这样包子皮不会粘在笼屉上;

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评论1

  • 浮萍筱慧 回复

    赞一个,我今天做的失败告终

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