焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕

焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕

2.3万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

经典的纸杯蛋糕

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:1

    焦糖奶油酱:砂糖里倒入水 使糖均匀铺在锅底中火加热(用底较厚的锅)

  • 步骤2

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:2

    中火加热(用底较厚的锅),加热时不要搅动 否则糖会结晶,糖开始变成棕色时关火 静置20秒。

  • 步骤3

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:3

    做焦糖的同时 加热淡奶油到刚要沸腾

  • 步骤4

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:4

    分两次把烫的淡奶油倒入焦糖里 ,同时快速搅拌 (小心扑溅)

  • 步骤5

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:5

    放凉备用

  • 步骤6

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:6

    鸡蛋打散

  • 步骤7

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:7

    黄油室温软化 搅打到发白 体积变大(冬天可以放烤箱 40度软化),分3次加入蛋液 ,等蛋液完全被吸收再加入下一次,混合均匀

  • 步骤8

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:8

    加入细砂糖 混合均匀,加入温牛奶 混合均匀,加入焦糖奶油酱 混合均匀,(稍出现油水分离也没关系)加入泡打粉混合均匀

  • 步骤9

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:9

    倒入低筋面粉

  • 步骤10

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:10

    翻拌至没干粉即可

  • 步骤11

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:11

    面糊装入裱花袋,面糊挤入杯子蛋糕纸杯 6-7分满,烤箱预热170度 中层 烤35分钟左右

  • 步骤12

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:12

    可插入一根竹签 ,拔出后若是干净的就说明烤好了

  • 步骤13

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:13

    焦糖奶酪顶:奶油奶酪、黄油软化 混合所有材料,打发到发白、体积变大

  • 步骤14

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:14

    用曲奇裱花嘴 ,焦糖奶酪糊装入裱花袋

  • 步骤15

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:15

    由外向内挤在蛋糕顶部

  • 步骤16

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:16

    先淋上少许焦糖酱,撒上椰丝 ,再淋一次焦糖酱做装饰

  • 步骤17

    焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕_的做法步骤:17

    完成

小贴士

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评论13

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    haodou晚枫 回复回复

    不错很好

    1年前
  • 用户头像
    haodou4712790949 回复回复

    666

    1年前

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