低糖牛奶吐司

低糖牛奶吐司

6092次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这款牛奶吐司,加了大量的冰牛奶,砂糖和黄油的量都很少,但是做出来的吐司很柔软,质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方,这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司,我没加盖,烤成山形。成品出来还比较满意。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:1

    原料备用。

  • 步骤2

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:2

    将原料除黄油外倒入厨师机。

  • 步骤3

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:3

    揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。

  • 步骤4

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:4

    继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

  • 步骤5

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:5

    发酵至两倍以上大小。

  • 步骤6

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:6

    取出排气分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

  • 步骤7

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:7

    松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。

  • 步骤8

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:8

    再松弛15分钟后,第二次擀卷,等距离排入吐司盒中。

  • 步骤9

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:9

    最后发酵至8-9分满。

  • 步骤10

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:10

    均匀的刷上一层蛋液。

  • 步骤11

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:11

    烤箱预热180℃,下层,上下火。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

  • 步骤12

    低糖牛奶吐司_的做法步骤:12

    35分钟左右,出炉后立即脱模,在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

小贴士

(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

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评论7

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    葵花子6 回复回复

    学习了

    1年前
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    懒羊羊和小新 回复回复

    师傅,你用的是啥牌子的黄油啊

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