炸茄夹

6804次浏览 中等难度 制作时间60分钟

炸茄夹是一道河南乡土风味小菜,选用嫩茄子和肉末制作,用料和制作都比较简单,既可以做下酒小菜,也可以做休闲小食

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    炸茄夹_的做法步骤:1

    原料图片

  • 步骤2

    炸茄夹_的做法步骤:2

    茄子洗净,切成一刀连一刀断的夹刀片

  • 步骤3

    炸茄夹_的做法步骤:3

    肉末加鸡蛋液、姜汁、葱花、盐、料酒、酱油、鸡精、香油,顺着一个方向搅打上劲

  • 步骤4

    炸茄夹_的做法步骤:4

    将肉馅夹在茄夹中

  • 步骤5

    炸茄夹_的做法步骤:5

    鸡蛋、面粉、淀粉和成糊,将茄夹挂糊

  • 步骤6

    炸茄夹_的做法步骤:6

    放温油中炸外皮定型,捞出

  • 步骤7

    炸茄夹_的做法步骤:7

    待油温升高后放入复炸至金黄色

  • 步骤8

    炸茄夹_的做法步骤:8

    装盘

小贴士

蘸椒盐食用风味更佳

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou2117510880 回复

    学习的心

    1年前
  • 幸福的林冰 回复

    今天晚上也想做这个了

  • 小英子的美食界 回复

    好香啊!

  • 一诺情深 回复

    很香

  • 挪红 回复

    最喜欢吃的就是这样烧。

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