茄子肉丝盖浇饭

1.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

武汉这几天高温不断,在厨房做饭真的热的不行,今天中午就我和女儿两人吃饭,还是简单点儿吧!冰箱里还有两个茄子,而且女儿以前也特别爱吃盖浇饭,好吧就弄两份茄子盖浇饭吧!外搭两杯冰镇绿豆汤,中餐就这样解决了哈!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:1

    茄子两个洗净切成长条

  • 步骤2

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:2

    切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀(洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软)

  • 步骤3

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:3

    蒜瓣切碎,猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用

  • 步骤4

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:4

    锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软

  • 步骤5

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:5

    炸好的茄条捞出控油

  • 步骤6

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:6

    接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出

  • 步骤7

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:7

    锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下

  • 步骤8

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:8

    倒入调料汁烧煮一小会儿(生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁)

  • 步骤9

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:9

    倒入控好油的茄条

  • 步骤10

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:10

    接着调入适量番茄酱,并加入滑好的肉丝

  • 步骤11

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:11

    最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可

  • 步骤12

    茄子肉丝盖浇饭_的做法步骤:12

    蒸好的米饭盛入盘中,烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可开吃咯

小贴士

1.调料汤汁要先准备好,不然到后面会有些慌乱的。 2.调料汤汁尽量弄多些,这样茄子烧出来才会有足够的汤汁浇盖在米粉上。 3.最后茄子收汁时一定要大火快速翻炒收汁,因为茄子走过油,时间烧太久会太软烂口感不好。

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评论7

  • 酵愫宝宝 回复

    好吃‘啊

    1年前
  • 厨娘美儿 回复

    好吃的

    1年前
  • 又见一夏 回复

    做的真好

    2年前
  • haodou2775284396 回复

    👍👍

    2年前
  • 94216794 回复

    最爱o

    2年前

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