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东坡肉

1.6万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

在《熟悉的味道》的第一集中,汤唯学做了东坡肉,这个片段我看了好几遍,就是想学做这道地道的东坡肉。片中汤唯做的东坡肉非常成功,美中不足的就是肉熟后卖相不好看,每一块肉不是很规整。当然不能用大厨的标准来衡量她。我在做的时候,从中吸取了经验,我用线绳把每一块肉五花大绑起来,这样做熟后每一块肉都会四四方方的,也不会出现掉皮松散的现象。 东坡肉是一道杭州名菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。入口香糯、肥而不腻,带有酒香,十分美味。正宗的东坡肉用的是以金华特有“两头乌”煮肉来烹制的,由于地区差异我只好买了山黑猪的精五花肉来制作,味道一样的鲜美浓郁,就连不吃肥肉的娃,都吃2块呢。 话说《熟悉的味道》这个节目除了那些菜,节目的特约赞助商黑人专研护龈牙膏在节目中传递的“好人情常在,好龈享真味”也让我挺有感触的。有好牙龈,才可以享受到食物最好的味道。而牙龈红肿出血,在生活中很常见却也经常被忽视,等到牙龈痛得吃不下了才想起来要护龈就太迟了。爱美食的亲们,大家可要保护好自己的牙龈哦!

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    东坡肉_的做法步骤:1

    准备好所用食材。

  • 步骤2

    东坡肉_的做法步骤:2

    准备好大枣 冰糖 白糖 黄酒和红烧酱油。

  • 步骤3

    东坡肉_的做法步骤:3

    将姜洗净切成大片,小香葱洗净。

  • 步骤4

    东坡肉_的做法步骤:4

    五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

展开全部步骤

小贴士

1、肉要选择精致五花肉,加入的黄酒要和肉齐平,锅烧开后要用微火炖煮。 2、每天至少用黑人专研护龈牙膏刷牙两次,早晚或餐后都应刷牙,保护牙龈健康。

5人已收藏该美食

评论16

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    8月前
  • zuzu72 回复

    学习了,谢谢

    1年前
  • darenjn 回复

    很好

  • darenjn 回复

    很正宗啊!

  • 娟儿66666 回复

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