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凉拌卤猪蹄

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

我们全家人也喜欢啃猪蹄,去年做了一锅卤水,大家都说卤水越卤越香所以家里隔段时间都会做一些卤菜。卤水冬天可以隔天加热一次保存,夏天可以放冰箱里冷冻保存。买菜时买了一些猪蹄,原本想做木瓜猪蹄汤的,但是家人想吃凉拌卤猪蹄,于是就做了这盘凉菜。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    凉拌卤猪蹄_的做法步骤:1

    花椒和盐放入炒锅里小火炒出香味后关火,放凉备用。

  • 步骤2

    凉拌卤猪蹄_的做法步骤:2

    将买回来的猪蹄清洗净后,从中间切开成两半。

  • 步骤3

    凉拌卤猪蹄_的做法步骤:3

    把花椒和盐抹匀在猪蹄上放冰箱冷藏腌制一天。

  • 步骤4

    凉拌卤猪蹄_的做法步骤:4

    把腌好的猪蹄洗净盐水放入老卤汤锅里。

展开全部步骤

小贴士

1、卤好的猪蹄要在卤汤中浸泡一段时间才会入味上色,吃着也更香。 2、猪蹄事先用盐腌了一天,咸味已够,凉拌时不用再放盐,凉拌卤猪蹄的调味料按自家的口味调制。

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou15394044779340 回复

    1111

    11月前
  • 一诺情深 回复

    真好[口水]

  • 杉杉猫 回复

    老卤有卖的吗?

  • Q猪宝宝 回复

    美味的下酒菜,骨胶原丰富哦。

  • 幸福的林冰 回复

    美容大菜

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