元宝红烧肉

9700次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

好久没有做红烧肉,必须要打牙祭了。这次加了煮鸡蛋一起炖,鸡蛋也很好吃。圆圆的样子,像大元宝,所以我给它取名“元宝红烧肉”。五花肉经过煸炒已经出了一部分油,再次红烧就不会太腻。浓汤酱汁,红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上,拌一拌真的太好吃了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    元宝红烧肉_的做法步骤:1

    准备好辅料。

  • 步骤2

    元宝红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净切成约2*2CM的棋子块。

  • 步骤3

    元宝红烧肉_的做法步骤:3

    锅里倒适量的油,烧至六成热,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

  • 步骤4

    元宝红烧肉_的做法步骤:4

    放入五花肉煸炒。

  • 步骤5

    元宝红烧肉_的做法步骤:5

    五花肉逐渐出油,表面煸炒至微黄色。

  • 步骤6

    元宝红烧肉_的做法步骤:6

    倒掉锅里煸炒出的油,烹入料酒。

  • 步骤7

    元宝红烧肉_的做法步骤:7

    倒入老抽、生抽、盐(开始少放点,炖煮到一半时间时可以尝下味道,不够再加),翻炒五花肉上色。

  • 步骤8

    元宝红烧肉_的做法步骤:8

    倒入开水,没过五花肉,大火烧开,撇去表面浮沫。

  • 步骤9

    元宝红烧肉_的做法步骤:9

    转小火炖煮,放入冰糖。

  • 步骤10

    元宝红烧肉_的做法步骤:10

    鸡蛋煮熟剥壳,再表面纵向划几刀,以便入味。

  • 步骤11

    元宝红烧肉_的做法步骤:11

    五花肉炖到一半时,放入鸡蛋一起炖。

  • 步骤12

    元宝红烧肉_的做法步骤:12

    最后小火收汁。

  • 步骤13

    元宝红烧肉_的做法步骤:13

    汤汁不用收的过干,可以拌米饭很香的。

小贴士

鸡蛋煮熟剥壳,再表面纵向划几刀,以便入味。 汤汁不用收的过干,可以拌米饭很香的。

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评论13

  • haodou6526446519 回复

    666

    1年前
  • zeng雨花石 回复

    好漂亮

  • 幸福花开不败 回复

    [口水][口水][口水][口水][口水]

  • 小孩快来吃 回复

    看着流口水,赞

  • 洪根根 回复

    好东东哦!

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