麻酱花卷

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  面粉加入酵母和牛奶，揉成柔软的面团盖盖发酵。

• 步骤2

  

  10克麻酱，5克香油，3克盐，10克面粉搅拌均匀。

• 步骤3

  

  面粉发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤4

  

  排气后擀成薄面片

• 步骤5

  

  刷上调好的麻酱。

• 步骤6

  

  卷起来切成等宽的段

• 步骤7

  

  取两个叠在一起

• 步骤8

  

  两头对折往长抻一下

• 步骤9

  

  两边翻到底部整理好

• 步骤10

  

  全部做好

• 步骤11

  

  蒸锅篦上刷油，放入花卷，夏天盖盖饧五分钟即可，凉水上锅，大火十五分钟

• 步骤12

  

  关火后再焖三分钟即可。