豆沙蛋黄酥

1.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会,很开心,收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥,家里正好也有原料,赶紧的做了,这次做的特别的好,蛋黄酥受热和上色很均匀,一共做了16个,个个上色一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:1

    把蛋黄放盘里面,撒上点白酒,用烤箱烤熟(150度8分钟)或用锅隔水蒸熟也可以。

  • 步骤2

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:2

    我是用烤箱烤的150度8分钟。

  • 步骤3

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:3

    2、用豆沙包入蛋黄。

  • 步骤4

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:4

    3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

  • 步骤5

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:5

    将原料中油酥和油皮分别混合成为面团,盖保鲜膜醒60分钟。

  • 步骤6

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:6

    将两种面团分别分成16份。

  • 步骤7

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:7

    取一份水油面团压扁成片,包入一份油面,包成球形。

  • 步骤8

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:8

    将包好的面团分别擀成长舌型。

  • 步骤9

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:9

    卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

  • 步骤10

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:10

    拿一个卷儿,按扁。再次擀成长舌型。

  • 步骤11

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:11

    卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

  • 步骤12

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:12

    取一个酥皮坯子,两端向中间捏。擀成片,包入豆沙蛋黄球。

  • 步骤13

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:13

    收口向下收圆。

  • 步骤14

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:14

    摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可。

  • 步骤15

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:15

    烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟。

  • 步骤16

    豆沙蛋黄酥_的做法步骤:16

    时间到了,香喷喷的出炉了。。。。。。。。

小贴士

每次擀卷好后要醒发,这时做出来更酥更好吃,每次都要盖上保鲜膜防治干皮。

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评论22

  • ゛尛脾氣o○eae1db8e 回复

    低筋面粉要配多少猪油?

    8月前
  • 闻闻妈咪 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    1年前
  • 诚祥 回复

    不错不错

    1年前

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