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干煸花菜

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

继续分享挪红家的干煸菜,今天做了干煸肉末花菜。相对于干煸豆角来说容易操作,成功率高,很容易煸到焦黄而又不焦黑。 我依然用煎焖的方法,而不采用通常干煸菜先用油炸的方法。这种煎焖的方法干香滋润、省油健康,操作又方便。 干煸花菜材料:花菜500克、鸡肉末200克、蒜苗1根、蒜4瓣、干红辣椒1个和花椒1小撮 干煸豆角菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/1087049/

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    干煸花菜_的做法步骤:1

    花菜清洗干净,掰成小朵;鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀;蒜苗叶、大蒜、干红辣椒如图切好;1小撮花椒备好。

  • 步骤2

    干煸花菜_的做法步骤:2

    锅里多倒些油,约30克,油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸,煸到微微焦黄加盐调味。 注:煸的过程要勤翻面,可以盖上锅盖,形成水蒸气,也就是边煎边焖。

  • 步骤3

    干煸花菜_的做法步骤:3

    将煸好的花菜全部盛出,倒入适量的油,约15克,下花椒和干辣椒炒出香味后盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。

  • 步骤4

    干煸花菜_的做法步骤:4

    用原锅下鸡肉末翻炒,炒变色后,如感觉酱油色太浅灰,可少加些酱油调色。

展开全部步骤

小贴士

1.煸的过程要勤翻面,可以盖上锅盖,形成水蒸气,也就是边煎边焖。 2.这里的肉末可用牛肉末、猪肉末、鸡肉末,或直接用五花肉,不用肉也一样香。

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评论13

  • 爱最伤人 回复

    学习了

  • 爱最伤人 回复

    学习了

  • haodou5888646035 回复

    [口水]

  • 大吃货小厨艺 回复

    花菜需要戳水吗?

  • 馋嘴樂 回复

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