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鸡肉茄盒

1.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

茄盒,这是最家常的做法了。而且每个地方的做法都大同小异。叫法也是各有不同,有的叫茄盒,有的叫茄夹,其实都是一种菜。里面的馅一般都是大肉(五花肉)居多。我这里不喜欢吃大肉,我就改良了。 鸡肉茄盒,也是茄盒,只是我把五花肉该成了鸡肉,这对于不爱吃大肉的来说是福利。又可以吃到肉茄盒了。别的做法基本都差不多,炸,这种必须的,只是火候大小了,喜欢金黄色的就炸的时间稍微久一些,喜欢吃浅色的,就炸的时间稍微少一些,这样火候掌握好了,就可以随心所欲的炸着吃了。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    鸡肉茄盒_的做法步骤:1

    料:鸡肉200克、茄子两根 辅料:菜籽油适量、盐3克、胡椒粉1克、姜2克、香葱1根、生抽3克、面粉15克、鸡蛋1个、高汤10克、色拉油5克

  • 步骤2

    鸡肉茄盒_的做法步骤:2

    姜切末、香葱洗净切末

  • 步骤3

    鸡肉茄盒_的做法步骤:3

    把鸡肉剁成肉泥加高汤搅拌泥,加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、盐一起拌均匀

  • 步骤4

    鸡肉茄盒_的做法步骤:4

    在加色拉油拌均匀腌制入味

  • 步骤5

    鸡肉茄盒_的做法步骤:5

    把茄子洗净去切片,两片之间连着一点不要切断

展开全部步骤

小贴士

1、茄子两片一组,中间不要切断,这里好夹肉 2、肉类可以依个人口味添加,。没有高汤的可以加水 3、可以先滴入少许面糊在油锅中,能够迅速起泡,浮起,油温已经够了,可加入茄盒 4、火不要太大,否则茄盒一入锅即炸糊,里面却不熟

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评论4

  • 天朝6 回复

    为什么茄子粘不起那个鸡蛋糊面粉的水呀,怎么调?要放水吗

  • haodou3813579617 回复

    没有 高汤怎么办

  • 乐儿6395 回复

    不错

  • 11瑶瑶11 回复

    我喜欢![口水]

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