绣球馒头

3.8万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

女儿说我做馒头天天有花样,其实,好多花样馒头我还没有尝试呢,做花样馒头虽然麻烦些,但是在制作过程中却有无尽新鲜无尽乐趣,麻烦一些也是值得的。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    绣球馒头_的做法步骤:1

    南瓜取一小块切片蒸熟过筛成南瓜泥,紫甘蓝取一小块切丁加少许水,用搅拌机打成紫色菜泥,西红柿切丁用搅拌机打碎过滤去籽,用了一个西红柿,实际取汁一小半。

  • 步骤2

    绣球馒头_的做法步骤:2

    西红柿汁加入60克面粉和1克酵母,搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。南瓜泥和紫甘蓝泥同样操作,六十克面粉加入水和1克酵母,都揉成光滑柔软的面团,盖盖发酵。我喜欢甜味,每个面团加了些白糖。

  • 步骤3

    绣球馒头_的做法步骤:3

    发酵至两倍半大,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。

  • 步骤4

    绣球馒头_的做法步骤:4

    排气后每个颜色分成五份,盖盖静置五分钟。夏天家里温度好,五分钟就可以了。

  • 步骤5

    绣球馒头_的做法步骤:5

    取四个颜色的面团,分别搓成等长的长条

  • 步骤6

    绣球馒头_的做法步骤:6

    搭成井字

  • 步骤7

    绣球馒头_的做法步骤:7

    顺时针一根压一根,用有颜色的面团就很好分辨,每一根压的是不同颜色的面条。

  • 步骤8

    绣球馒头_的做法步骤:8

    逆时针再一根压一根,这次压的是相同颜色。

  • 步骤9

    绣球馒头_的做法步骤:9

    顺时针再来一圈

  • 步骤10

    绣球馒头_的做法步骤:10

    逆时针再来一圈把面条的头相接起来藏在中间

  • 步骤11

    绣球馒头_的做法步骤:11

    翻过来整理成绣球

  • 步骤12

    绣球馒头_的做法步骤:12

    蒸锅篦上刷油,放入绣球馒头,盖盖饧五分钟。

  • 步骤13

    绣球馒头_的做法步骤:13

    凉水上火蒸十分钟,关火后再焖两三分钟即可。

  • 步骤14

    绣球馒头_的做法步骤:14

    美美的绣球,碰碰松松,加了糖,很好吃呢。

小贴士

搓面条如果搓不匀称,那么至少要两头尖中间粗才能漂亮。

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评论925

  • 张婷d6f78e20 回复

    😍 好漂亮

    1年前
  • 雪落千夕 回复

    学习下

    1年前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前
  • sjzlxh 回复

    好厉害

    1年前

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