蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕

2181次浏览 中等难度 制作时间110分钟

唉,戚风不愧是气疯啊,真是让我又爱又恨,好吃挡不住,却总是失败,这个方子用了好多次了,成功率很高,配上酸甜的蔓越莓,太棒了!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:1

    食材准备

  • 步骤2

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:2

    牛奶和食用油用手动打蛋器搅匀

  • 步骤3

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:3

    加入蛋黄,蛋黄用糖搅匀

  • 步骤4

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:4

    筛入低粉,搅匀,别过分搅拌,避免起筋

  • 步骤5

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白加入塔塔粉,打发至如图加入三分之一的糖

  • 步骤6

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:6

    再加入三分之一的糖

  • 步骤7

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:7

    加入剩余的糖

  • 步骤8

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:8

    打发至湿性发泡

  • 步骤9

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:9

    取三分之一蛋白加入蛋黄中,上下翻,不可搅拌

  • 步骤10

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:10

    再加入三分之一的蛋白

  • 步骤11

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:11

    倒入剩余蛋白中拌匀

  • 步骤12

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:12

    加入用朗姆酒浸泡过切碎的蔓越莓

  • 步骤13

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:13

    倒入六寸模中,振出大气泡

  • 步骤14

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:14

    烤箱150℃预热,中下层50分钟

  • 步骤15

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:15

    出炉后倒扣

  • 步骤16

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:16

    冷却后脱模,没有凹陷

  • 步骤17

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:17

    组织细腻,比较完美

  • 步骤18

    蔓越莓戚风蛋糕_的做法步骤:18

    切块食用即可

小贴士

注意自家烤箱的脾气哦(´-ω-`)!

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评论2

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    翡翠5209 回复回复

    塔塔粉是什么?

  • 用户头像
    一山一水一叶舟 回复回复

    戚风做的真不错

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