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炸烹棒鱼段

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

大棒鱼分布于印度洋和北太平洋西部。我国见于南海,渤海。含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉可入药具有滋阴、补气、解毒之功效,含有丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。 大棒鱼的吃法多种多样,通常的吃法都是将整条鱼进行加工制作,炖、煎、炸、烤都非常美味,在整个盛行撸串的夏季,每个烧烤摊都会有大棒鱼的存在,可见人们的喜爱程度。 今天我做的大棒鱼,是将其洗净腌制切段后进行油炸,然后再回锅浇碗汁迅速翻炒出锅,虽然看似简单,带着鱼香味炸烹棒鱼段味道却不同凡响。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    炸烹棒鱼段_的做法步骤:1

    棒鱼去头去内脏,将黑色的肠衣刮净,冲洗干净。

  • 步骤2

    炸烹棒鱼段_的做法步骤:2

    切成长约三厘米左右的的段,加入少许的盐抓匀腌制一会儿。

  • 步骤3

    炸烹棒鱼段_的做法步骤:3

    青红椒切成段状,葱姜切丝,蒜切片。

  • 步骤4

    炸烹棒鱼段_的做法步骤:4

    用2:1的淀粉和面粉调成面糊,再加入吉士粉用适量水搅匀,

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小贴士

1.棒鱼要将黑色的肠衣刮净,并将鱼刺上的血洗净,这样有利于会去除鱼的腥味。 2.面糊中加入吉士粉可以让面糊的颜色更加的鲜艳,炸出的鱼颜色好看。 3.面糊不要太稀或太稠,只要用筷子或打蛋器挑起时连成线就可以。 4.碗汁不要太多,基本上加入锅里遇热后能快速挥发掉就可以了。 5.碗汁中加入点香菜末会更加提升口感(我家中没有了所以没放)。

5人已收藏该美食

评论5

  • 一枝独秀1987 回复

    好香啊

  • haodou9885206064 回复

    doush' tibei'pkoy

  • 刺客_西尔瓦 回复

    颜色非常诱人

  • 老方小雨 回复

    入味又好吃哈,看着舒服!

  • 乐儿6395 回复

    不错

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