腌制流油咸鸭蛋

1.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

秋天来了,正是腌制咸鸭蛋的好时节,喜欢吃淡一点的,可以腌的时间短一点,我喜欢流着满满黄油的鸭蛋,那吃着才过瘾那。早晨来一枚咸鸭蛋那可是煮白粥的最佳组合了,自己腌制的放心还干净。今天就教大家腌制流油的咸鸭蛋。

主料 1种

调料

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:1

    准备新鲜鸭蛋。

  • 步骤2

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:2

    首先把鸭蛋清洗干净。

  • 步骤3

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:3

    把水控干。(不控干水分鸭蛋会发霉的)

  • 步骤4

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:4

    大粒海盐放入锅里面。

  • 步骤5

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:5

    放入清水煮盐水,每煮一次都要让盐水饱和状态(直到煮够你需要的盐水)

  • 步骤6

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:6

    煮好的盐水,放到清洗干净,没有污染的罐子里面晾凉。

  • 步骤7

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:7

    在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌,腌制的鸭蛋还好吃。

  • 步骤8

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:8

    放入晾洗干净水分的鸭蛋。

  • 步骤9

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:9

    鸭蛋上面压上重物,防止鸭蛋漂浮。

  • 步骤10

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:10

    盖上盖子,密封严实。套上塑料袋密封30天,就可以吃到出油的咸鸭蛋了。(喜欢吃淡一点,可以缩短腌制的时间)

  • 步骤11

    腌制流油咸鸭蛋_的做法步骤:11

    看看留着黄油的鸭蛋,是不是想来一个尝尝哈!

小贴士

腌制咸鸭蛋的时间要根据季节而变化的,天热了时间就要短一点,天凉了时间就要长一点哦!

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评论8

  • 兵霸 回复

    要放多少盐啊

    1年前
  • haodou1262215864 回复

    我的每次都不流油,怎么回事

    1年前
  • haodou5973532916 回复

    海盐去哪弄

    1年前
  • haodou2455498510 回复

    这鸭蛋不用煮么?

  • 原我能 回复

    发现每次姐姐的作品都是这么给力[微笑][微笑]

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