黑芝麻香酥蛋卷

7501次浏览 简单难度 制作时间80分钟

蛋卷的的发明不是为了美味而是为了填饱肚子;在旧时代穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是;但这些东西非常难吃,为了即填饱肚子又好吃,于是就想出了个好办法,将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮;但鸡蛋不是常有,所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留着慢慢再吃,这就形成了蛋卷的始祖! 如今各种蛋卷已是最最平常的点心之一,但是自己在家做蛋卷,还是陈焕生进城头一回啊!看似简单的蛋卷,可是想做好真的没那么容易的;特别是没有蛋卷机,用平底不粘锅做更是如此;一张蛋饼卷好后,还要耐心地用湿布擦试,等待锅子转晾后再煎下一张蛋饼;这样煎好的蛋饼才好看又簿脆;呜呜:忘记准备手套了,待蛋卷做好后,我的手指也被烫的通红通红的~~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:1

    秤好全部食材

  • 步骤2

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:2

    将鸡蛋打入盆中加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀

  • 步骤3

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:3

    搅拌至白糖融化过筛到另一盆中

  • 步骤4

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉用蛋抽拌成面糊

  • 步骤5

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:5

    倒入熟黑芝麻拌匀

  • 步骤6

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:6

    倒入葵花籽油拌匀

  • 步骤7

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:7

    舀一勺面糊至不粘锅中,手持锅子转动或摊簿

  • 步骤8

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:8

    开小火加热直到蛋卷边缘有些焦黄翻面

  • 步骤9

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:9

    待另一面也变焦黄关火

  • 步骤10

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:10

    趁热迅速卷起来,轻压定型即可

  • 步骤11

    黑芝麻香酥蛋卷_的做法步骤:11

    这是做好的成品

小贴士

1、鸡蛋有大小,如果面糊过干可以稍加牛奶或是清水稀湿下,但也不能过稀 2、蛋液过筛更细腻 3、最好使用不粘锅否则不易操作 4、锅中的面糊越簿越好,这样煎好的蛋饼有韧性易卷且好吃 5、卷时趁热动作一定要快,否则遇凉卷起易断裂不成型

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评论6

  • 幸福点心 回复

    收藏,学习

  • 小木妈妈_hdw 回复

    👍!必须的

  • 苗子蜂蜜 回复

    自制零食,不错

  • 慧中厨艺 回复

    好零食!1

  • 浮萍筱慧 回复

    我的最爱,赞一个

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