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手撕面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

每次路过面包房,总会看到手撕面包的身影,手撕面包曾经也是风靡大街小巷。 手撕面包就是酥皮的一种。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香。 面包房里的手撕包价格不菲。而且里面有些香精的味道,是否用的植物黄油,也不得而知, 其实做手撕面包就是叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉,加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。自己在家做的就是黄油香,让人吃了还想吃。

辅料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    手撕面包_的做法步骤:1

    将面团原料中放入揉至完全阶段(如果用的黄油,则用后油法,用植物油一开始一起放入)

  • 步骤2

    手撕面包_的做法步骤:2

    无需醒发,面团压扁,放入保鲜袋中冷冻半小时,然后擀成长方形; 裹入用黄油140克。黄油切片,在塑料袋里码成长方型,稍软化,用擀面杖擀在一起形成大片,冷冻。取出冷冻的片状黄油,然后放入到面片上

  • 步骤3

    手撕面包_的做法步骤:3

    包裹后

  • 步骤4

    手撕面包_的做法步骤:4

    像叠被子一样叠好,在对折

展开全部步骤

小贴士

厨房小语:1. 未裹入黄油的面片不能擀太大,正好能包入黄油即可,黄油裹入时不能太硬,会造成面片断裂。裹入黄油要擀薄一些。太厚的黄油片的话,擀出来的千层皮会很不均匀。最好是5mm厚。 2. 冷冻时一定要裹好,冷冻会使没有包裹的面片开裂。一旦出现漏油就撒高粉,裹好保鲜膜冷冻到软硬适度,再继续往下做。 3.烤制时间依自家烤箱而定。

5人已收藏该美食

评论11

  • 不觉6 回复

    语死早系列

    7月前
  • 越妈厨房 回复

    造型好看

    1年前
  • 我心期待美丽 回复

    除了黄油大,其他满意

    1年前
  • 小羊小小 回复

    好多黄油。

    1年前
  • 程姑娘666 回复

    不错👍

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