心形火龙果慕斯

2900次浏览 简单难度 制作时间90分钟

生活需要有仪式感,生活需要点缀,也需要一些浪漫,做了一款美美的火龙果心形慕斯,祝福大家,天天快乐,幸福满满!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:1

    准备材料,将消化饼干放入破壁机或者料理机,将饼干打成饼干粉。

  • 步骤2

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:2

    黄油隔水加热至融化。

  • 步骤3

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:3

    反复碾压,将消化饼干和黄油混合拌匀.

  • 步骤4

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:4

    将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时

  • 步骤5

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:5

    将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能,打成火龙果果泥。

  • 步骤6

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:6

    用滤网滤掉部分的火龙果仔,有一部分已被打碎.

  • 步骤7

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:7

    用小火将火龙果泥略微加热,加入吉利丁粉20g,不断搅拌使吉利丁粉溶解,不要烧开,将火龙果泥晾凉备用。

  • 步骤8

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:8

    淡奶油加入糖粉,盆底坐一盆冰水,中速打发。

  • 步骤9

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:9

    奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。

  • 步骤10

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:10

    分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中,快速拌均匀,细腻无结块。

  • 步骤11

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:11

    将火龙果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡。

  • 步骤12

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:12

    送入冰箱冷藏3小时,脱模前可再冷冻20分钟。

  • 步骤13

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:13

    简单装饰就可以美美切蛋糕了。

  • 步骤14

    心形火龙果慕斯_的做法步骤:14

    再来一张美照,特别喜欢火龙果的颜色。

小贴士

1.融化吉利丁粉的温度不宜过高,50度左右即可。 2.天气热的情况下脱模前可冷冻20-30分钟,更有利于成形。 3.如果想要慕斯的硬度高一点,可多加5克吉利丁粉,我比较喜欢类似冰淇淋的口感,就没有增加吉利丁粉的量,脱模时略有一点软。 4.脱模方法:可用吹风对着模具四周轻吹几十秒,也可以用热毛巾捂住模具敷几十秒。 5.淡奶油的打发至有纹路还可流动的状态即可,太硬的话不利用混合果泥。 6.饼干底可用消化饼干、也可以用奥利奥,也可以做成戚风底。

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评论1

  • 乐儿6395 回复

    不错

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