凉拌内酯豆腐

凉拌内酯豆腐

7372次浏览 中等难度 制作时间50分钟

喜欢吃内酯豆腐,就是因为它的质地细嫩,入口即化,口感与平常所吃的豆腐脑非常相似,虽然搞不清它与豆腐脑在制作过程中有什么不一样,但口感相同,在家就当它是豆腐脑了做了。 内酯豆腐,顾名思义,就是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。这样可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高, 所以内酯豆腐的口感比传统的卤水豆腐更加细腻爽滑。 炎热的夏天,还是凉拌豆腐比较合适宜,凉拌前先把豆腐蒸一会儿,去除豆腥味的同时,也更卫生。 蒸好后晾凉再浇上调味汁,一口凉拌内酯豆腐入口,感受到的就是无比的清爽。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:1

    内酯豆腐洗净,放入盘中,上锅蒸10分钟;

  • 步骤2

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:2

    蒸豆腐的时间,准备葱蒜;

  • 步骤3

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:3

    葱蒜切末,放于碗中;

  • 步骤4

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:4

    再加入老醋,生抽,香油,拌匀;

  • 步骤5

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:5

    蒸好的豆腐倒掉水分,晾凉;

  • 步骤6

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:6

    为便于食用,用刀划开,成小块状;

  • 步骤7

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:7

    浇上准备好的调味汁,即可;

  • 步骤8

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:8

    一入口,清爽的感觉就来了!

小贴士

内酯豆腐先蒸几分钟,去豆腥味,且更加卫生。

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评论1

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    乐儿6395 回复回复

    不错

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