小烤箱版豆沙面包

1.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

曾经有一段时间痴迷于面包,尝试着做各种馅,各种造型的面包. 我自已做豆沙馅,自已做面包,用小烤箱来烤,经常跟众多爱好者一样,深夜开烤,香飘飘地诱惑着邻居们.哈哈. 这个小面包,真心好吃,自已做的豆沙馅的,味道也挺不错哦. 初学者可以尝试下,真的不难. 我是用小烤箱来烤的,我曾经被人开玩笑说这么小的烤箱,怎么能做出面包来?虽然小烤箱上色有点不均匀,但如果面团控制得当,火候控制得好,还是一样可以做出色泽诱人的小面包来的哦. 小烤箱也可以烤出香香,松软的小面包哦.

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:1

    将材料称重放入盘中.留少量液体,视面团软硬再添加.

  • 步骤2

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:2

    揉成光滑面团.因为加了食用油,挺好揉的.

  • 步骤3

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:3

    加盖,放入冰箱冷藏发酵12小时后取出.

  • 步骤4

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:4

    将面团分成重量相同的等份,揉成光滑面团.加盖保鲜膜,醒发5分钟.

  • 步骤5

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:5

    将面团擀成小圆形,加入自制的豆沙馅,包起来,做成包子形状,收口朝下.我是晚上做的,光线不好哈.

  • 步骤6

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:6

    放入烤盘中.

  • 步骤7

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:7

    放入烤箱,下面加盘热水,进行二次发酵.发酵完成,见面团明显变胖变大,没有酸味,即在面团表面刷层蛋液

  • 步骤8

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:8

    烤箱预热后,烤10分钟,约170度.

  • 步骤9

    小烤箱版豆沙面包_的做法步骤:9

    小烤箱也可以烤出诱人色泽来.切开来,真的十分漂亮.

小贴士

1,我没有黄油,一直是用食用油来代替的,这个方子从梅依旧姐姐处获得,我如获至宝,现在这方子一直深深印在我脑海中了.(因为我所有的面包都是根据这个来自行调整的)没有牛奶,可以用水代替,如果有奶粉,可以减少面粉的量,加点奶粉,口感更佳哟. 2,小烤箱一定要注意每个生面团重量要相同,且不能太大,否则,一定会烤焦.我的是12L烤箱,面团控制在80克以内,造型又不大,是完全没问题的哈. 3,温度和时间很重要.自已的烤箱,要慢慢熟悉其脾气.我这台不烤箱,最后几分钟一定要守在烤箱边上观看火候,随时调整时间和温度哟.

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评论6

  • haodou9561467412 回复

    第二次烤箱发酵温度时间分别是?

    1年前
  • applebb918 回复

    很给力

    1年前
  • haodou3520016125 回复

    我做的面包为什么会裂开

  • haodou4701108406 回复

    第7条啥意思,加盘热水?

  • haodou4053973518 回复

    亲,你用的面粉是中筋的还是高筋的?

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