牛肉米粉

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉,牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖,熬出的汤汁味道鲜美,牛肉软而不烂,配上滑嫩弹牙米粉,有滋有味,回味无穷!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    牛肉米粉_的做法步骤:1

    准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

  • 步骤2

    牛肉米粉_的做法步骤:2

    牛腩冷水下锅

  • 步骤3

    牛肉米粉_的做法步骤:3

    开后继续焯5分钟

  • 步骤4

    牛肉米粉_的做法步骤:4

    捞出牛肉

  • 步骤5

    牛肉米粉_的做法步骤:5

    热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀

  • 步骤6

    牛肉米粉_的做法步骤:6

    下牛肉、香料、冰糖

  • 步骤7

    牛肉米粉_的做法步骤:7

    撒上辣椒面

  • 步骤8

    牛肉米粉_的做法步骤:8

    炒一下放盐和料酒

  • 步骤9

    牛肉米粉_的做法步骤:9

    加水煮开

  • 步骤10

    牛肉米粉_的做法步骤:10

    转入砂锅小火慢炖1小时

  • 步骤11

    牛肉米粉_的做法步骤:11

    牛肉炖软即可

  • 步骤12

    牛肉米粉_的做法步骤:12

    米粉提前用冷水泡软

  • 步骤13

    牛肉米粉_的做法步骤:13

    香菜和小葱切碎

  • 步骤14

    牛肉米粉_的做法步骤:14

    锅中放水烧开

  • 步骤15

    牛肉米粉_的做法步骤:15

    下米粉

  • 步骤16

    牛肉米粉_的做法步骤:16

    烫2分钟捞入砵中

  • 步骤17

    牛肉米粉_的做法步骤:17

    加入炖好的牛肉和汤

  • 步骤18

    牛肉米粉_的做法步骤:18

    最后撒上香菜和香葱即可

小贴士

1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。 2、炖牛肉一定要放草果。 3、加冰糖提鲜提味。 4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。

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评论17

  • 雪峰儿美食 回复

    美味好吃,喜欢

  • 涵煊妈妈 回复

    好想吃[口水]

  • 馋嘴樂 回复

    好极了

  • 秋天到枫叶红 回复

    老板,我来一碗米粉

  • tgcyy清粥小菜 回复

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